福岡県久留米市にあるコーヒーショップ「COFFEE COUNTY」による新感覚のコーヒー「cafevino(カフェヴィノ)」は、産地や生産者、年号をラベルに記載し、ワインのようにコーヒーを楽しむ新しい感覚。
今回入荷した"Kiangoi(キアンゴイ)"は、ケニア・ルンゲト生産者協同組合の所有する「Kiangoi wet mill」にて生産処理された秀逸なコーヒーです。
製作逸話として
『美味しい酸の cafevino を作りたい。
PERSICA の為の cafevino の始まりはこんなところからだそうです。
コーヒーの美味しい酸とは何でしょうか?
- 酸に甘さが伴い、フルーティな印象を残すもの。-
cafevino for PARSICAではこの目指す味わいの為に多数のコーヒー豆を試し、辿り着いたのが
ケニア産の豆。
口に含んだ瞬間は柑橘を思わすフレッシュな酸が、後味にはグレープのような甘さに変化していくような複雑な酸が魅力の cafevino に仕上がっています。』
ケニア産コーヒーらしく、香り・味わいともにボリューム感が特徴です。
フローラルなアロマ、ライムやカシスの様な風味に複雑な酸が素晴らしく仕上がっています。
2014年収穫の限定ロットで、ラベルはブラックとホワイトの2色。
今回、COFFEE COUNTY 森さんのロースティングによる、試行錯誤の末に完成した特別な
cafevino for PERSICA です。
cafevino for PERSICA
Kenya,Kiangoi
1本単品 (黒ラベル,白ラベル) ¥1,800 + tax
2本セット (ギフトボックス付き) ¥3,800 + tax